domingo, 12 de setembro de 2010

Perder peso pode ter uma desvantagem: aumenta o nível de poluentes no sangue

Postado por Paparazzo Familiar às 17:10 0 comentários

Muitos estudos têm demonstrado que perder peso, além de útil esteticamente, é muito saudável, porque reduz os níveis de açúcar e gordura no sangue, bem como a pressão arterial. Porém, podem haver outros aspectos da saúde influenciados negativamente pela perda de peso.

Estudos anteriores, por exemplo, ligaram a perda de peso à calcificação das artérias coronárias. Recentemente, segundo um novo estudo, a perda de peso pode estar ligada à hipertensão, diabetes tipo 2, doença cardíaca coronária e artrite reumatóide.

Na verdade, essas doenças têm sido associadas a poluentes orgânicos persistentes. E a perda de peso pode ter um efeito colateral indesejado: enviar vários desses poluentes ambientais para a corrente sanguínea.

A gordura corporal costuma armazenar certos poluentes, incluindo pesticidas como DDT e bifenilos policlorados (PCBs). Se uma pessoa perde peso, perde quantidades significativas de gordura corporal. E então, estes compostos químicos são liberados no sangue e podem levar a tais doenças.

Os pesquisadores selecionaram sete poluentes com maior taxa de detecção em amostras de sangue para realizar um estudo, que incluiu mais de 1.099 pessoas com idade de 40 anos ou mais. Todas elas tinham níveis mensuráveis desses poluentes no sangue e haviam perdido ou ganhado de peso.

Ao final da pesquisa, os cientistas descobriram que aqueles que perderam peso apresentaram maiores concentrações da maioria dos poluentes no sangue, enquanto os que ganharam peso tiveram as concentrações de poluentes reduzidas. A tendência foi ainda mais significativa entre as pessoas que disseram ter ganhado ou perdido peso durante um período de 10 anos.

Embora muitos dos produtos químicos perigosos analisados na pesquisa foram proibidos pelos países desenvolvidos há várias décadas, eles ainda são comumente encontrados no meio-ambiente e nas pessoas, porque levam muito tempo para desaparecer.

O estudo pode estar um pouco distorcido por ter se baseado no relato pessoal dos participantes da pesquisa. Ainda assim, os resultados notados são válidos. Mas não há motivo para não querer perder peso por causa disso.

Os efeitos da perda de peso devem ser visto como uma mistura dos benefícios da redução do tecido adiposo e os efeitos nocivos do aumento da concentração de poluentes no sangue.

Além disso, existe algo que você pode fazer: os pesquisadores recomendam exercícios e uma dieta à base de verduras para ajudar a livrar o corpo destes poluentes durante a perda de peso.

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Semente de girassol é grande aliada contra o colesterol e a pressão alta

Postado por Paparazzo Familiar às 17:28 0 comentários

Dos derivados do girassol, o mais conhecido e consumido é o óleo. Mas o que muitas pessoas não sabem é que suas sementes são benéficas à saúde, pois ajudam no combate ao colesterol e a pressão alta, já que quase 90% da sua gordura é saturada boa, aquela que protege o coração. Além disso, o girassol é um alimento rico em vitaminas E e B1, magnésio, ferro, fósforo, cálcio e arginina, um aminoácido “amigo” do óxido nítrico, substância que relaxa os vasos sanguíneos e evita a elevação da pressão sanguínea.

Beto Isaac, restauranteur da tradicional hamburgueria de Perdizes Família Burger ensina uma prática receita de Salada com sementes de girassol, que é uma das grandes estrelas do cardápio da casa.

Salada com sementes de girassol

Ingredientes:
1 colher de chá de sementes de girassol
05 folhas de alface
05 folhas de rúcula
01 cenoura crua ralada
01 beterraba crua ralada
Tomate seco (a gosto)
Mussarela de búfala (a gosto)

Modo de Preparo da Salada:
Em um prato grande coloque os ingredientes. Misture tudo cuidadosamente com o molho e tempere. Leve a geladeira e misture sementes de girassóis na hora de servir.
Rendimento:
1 porção

Molho Italiano:
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 dente de alho amassado
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino em pó
Modo de Preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar cremoso. Despeje numa molheira, cubra e leve á geladeira.

Rendimento: 1 porção para 1 pessoa

Salada: 145 calorias

Molho Italiano: 125 calorias
 

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